Probablemente haya tantas versiones de esta sopa como familias bolivianas, y todas ellas probablemente sean deliciosas, pero esta es la versión que ha evolucionado en nuestra casa a lo largo de los años. @2019 - All Right Reserved. 5 minutos antes de finalizar la preparación podemos agregar medio tarro pequeño de leche y 200 gramos . Añada un chorro de aceite de oliva y esparza el perejil. Al principio no me salía también, pero ya voy mejorando y mis platos me salen más ricos. Hola! Retire del fuego y añada el huevo, el queso, la . Si gustan darle más color al plato pueden agregar más tomate o ají panca sin picante. La quinua debe escogerse minuciosamente y debe ser lavada varias veces en agua fría hasta que esta salga limpia y clara. – 1 pechuga de pollo o gallina. Para empezar con la receta de picante de quinua fácil, primero debes dejar en remojo la quinua un par de horas y, luego, lavarla hasta que deje de salir una especie de espuma. Una vez que el picante de quinua haya tomado una textura cremosa, pero no tan espesa, estás cerca a terminar. EL SOLTERITO DE QUESO: Una de las delicias del sur del Perú, es sin duda el soltero de queso, que en sus inicios se . Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. Desde muy chica, me encantaba meterme en la cocina de mi casa a preparar los postres para los almuerzos de mi familia o incluso también para venderlos a las amigas de mi mamá... LA ESPÁTULA VERDE https://laespatulaverde.com/, Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva), Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva), Haz clic para compartir en Google+ (Se abre en una ventana nueva), Haz clic para compartir en LinkedIn (Se abre en una ventana nueva), Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva), Queque de Plátano, Avena, Coco, Chocolate Bíter y Maca (muy fácil), El ají amarillo peruano + receta sorpresa, Ideas para el menú de los chicos deportistas, Pastel de arroz con salsa de tomate (facilísimo), TALLARIN SALTADO DE POLLO CON BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES, Pescado al horno con ajos confitados, pimientos y espárragos, Cómo hacer conos crujientes con tortillas, La mejor ensalada de pasta con pollo y verduras, Prepara unas quesadillas de atún con pesto con tortillas artesanales, PASTEL DE CHOCLO CON CARNE EN FREIDORA DE AIRE, Cómo hacer un Dip de pimientos o muhammara, Aprende a preparar galletas con mi premezcla de brownies, Receta pastel de choclo relleno con carne, Prepara dos recetas al mismo tiempo en la multiolla, Crema de zapallo italiano y espinaca fácil y rápida, Queque de naranja con chispas de chocolate, Descarga mi nuevo recetario de cocina casera, Ingredientes para un arroz con pescado y calamar, Cómo hacer estofado de pollo fácil y delicioso, Lomo de cerdo al sillao y mostaza con camote, Cómo preparar caldo de pollo fácil y rápido, Descarga mi recetario: Más allá del desayuno, con Corn Flakes, 20 recetas para una Navidad en familia - recetario, Galleta gigante de chocolate rellena con fudge, Lomo de cerdo al pisco y romero con manzanas y zanahorias, GALLETAS DE JENGIBRE CON HARINA DE ALMENDRAS, La pasta con queso feta que se hizo viral, Pastel de camote al horno con costra de nueces y quinua, Como hacer camote al horno con naranja y miel, Cómo hacer Cordon Bleu al horno con Corn Flakes, Datos para viajar a Cusco y Valle Sagrado, Ensalada de Pepino, Cebolla y Yogurt Natural, Todo lo que tienes que saber sobre las especias y condimentos, Lo que tienes que saber del Asado Peruano, Asado de pejerrey a la olla en salsa de tomate, SANDWICH DE HELADO CROCANTE CON CORN FLAKES, Pastel de espinaca crocante con Corn Flakes, Mini Empanadas de Pollo, Champiñones y Espinaca. Incorporar el ají amarillo y el panca, cocinar hasta que se separe, por unos 10 minutos aproximadamente (que se vea como cortado el aderezo). Añade esta preparación a la salsa de cebolla y pimiento amarillo. Este risotto hecho con . Hoy prepararemos un delicioso Picante de quinua a base de aji amarillo. Truco: este paso hará que elimines la saponina que contiene la quinua, esta es una toxina de sabor amargo. 1 Ají limo picados en tiras pequeñas. – 3 dientes de ajo. Sazónalo con sal, pimienta y comino. Y si te gusta el picante, sirve un poquito de ají molido en un platito aparte y disfruta de este riquísimo, 1 cebolla blanca o roja grande o dos chicas cortadas en cuadraditos, 3 cucharadas de ají mirasol o 1 cucharadita de cúrcuma, 1 pechuga de pollo, sancochada y deshilachada. Te recomiendo doblar la receta para congelar. Parece rico pero al Ají de gallina original nunca se le agrega palillo o curcuma porque le cambia el sabor, el color se le da con UNICAMENTE AJI, además debería llevar leche evaporada, tampoco lleva aceite de oliva porque tambuen le da otro sabor. Unos 25-15 minutos en función del tamaño de los trozos. 4 panes francés. 1 cucharada de ají amarillo licuado. You also have the option to opt-out of these cookies. Esta receta de cocina rinde para 4 personas. Servir sobre una hoja de lechuga, la papa en rodajas y bañar con el ají de quinua, adornar con medio huevo y una aceituna partida en dos. These cookies do not store any personal information. de pechuga de pollo- 1 cebolla- 1 cda de ají panca molido- 1 cda de perejil picado- 1 cdta de ajo molido- 1/4 taza de aceite- Sal, pimienta Preparación:Se procede a feír y a dorar bien la cebolla, el ají panca molido y la cucharadita de ajo. Se trata de un grano andino nativo de Sudamérica que tiene un alto valor nutricional y, además, es un producto muy sencillo de cocinar y bastante versátil a la hora de incluirlo en el plan alimenticio. Y te cuento que también hago la crema de huancaina con quinua, igual queda muy rico, se le agrega huacatay y maní, si deseas para cambiar el sabor y queda como ocopa!! El guiso de quinua es prácticamente hermano del picante. Fuente de proteínas completas, se utiliza y se cocina como un grano, aunque técnicamente es una semilla. - 1 taza de leche evaporada. – 2 Papas grandes Deje cocer hasta que el aderezo tome punto. - 2 ajíes amarillos peruanos. El ají de pollo es el favorito de todos en casa, espero q cn quinua también les encante. ¿Qué te ha parecido esta receta de quinua? Cocina un huevo. movilizaciones, bloqueos de carreteras y más, Congreso debate voto de confianza al Gabinete Otárola. La quinua es muy nutritiva contiene minerales, fibra y vitaminas, necesarias para una buena salud. En una olla pequeña, echar la quinua y el agua, hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos hasta que la quinua esté cocida. 2. Es rico y delicioso por el queso rallado y la mantequilla, y muy aromatizado con el ají amarillo, siempre presente en las cocinas sudamericanas. Excelente receta, hoy se lo prepare a mi nena de dos años y quedo encantada se lo serví sin papa y arroz!!! Aparte, licuar la zanahoria y la quinua sancochadas. Derechos Reservados - Recetas Cocina Peruana - Políticas de Privacidad - Contactar. No es necesario usar mucho aceite, puedes ir agregando un poquito de agua o caldo de pollo para que se vayan cocinando sin quemarse. Me encanto porque puedo reemplazar el pan que no alimenta por la quinua…excelente gracias Karen!! - 1/2 de kilo quinua sancochada- 1/2 kg. Incorpore las alverjas y el ají en tiras, y cocine durante 10 minutos más. Cocinar por unos 10 minutos e ir agregando el caldo poco a poco. Cocinar el aderezo por 20 minutos hasta . Probar la sazón y rectificar con sal y pimienta de ser necesario. 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The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". ¡Descubre lo mejor de la comidas peruana en un solo clic! – Media taza de aceitunas negras. Calentar en una olla a fuego medio la crema preparada, agregando sal y pimienta al gusto. Excelente y recontra nutritivo para toda la familia! Retire del fuego y sirva con el ajiaco de quinua. Un fuerte abrazo. Añada el tomate y el laurel, sazone con sal y pimienta, y rehogue durante cinco minutos. El lavado es para quitarle el sabor amargo. Estoy usando quinua en todo lo q pueda, y evitando la leche evaporada. ?❤️, Gracias por todas tus rectas Karen!!! Además, el guiso de quinua lleva como base el ají amarillo y suele tener un toque más cremoso, ya que incluye un buen chorro de leche.De todas formas, la quinua es una excelente opción para incluir en distintos platos dentro de nuestro menú diario. Designed and Developed by PenciDesign. En el mundo este plato es muy recomendado, sus ingredientes en conjunto son deliciosos. Recetas de Comida Peruana. Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. Summary: La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable. Para empezar con la receta de picante de quinua fácil, primero debes dejar en remojo la quinua un par de horas y, luego, lavarla hasta que deje de salir una especie de espuma. ¡Buen provecho! Es una versión del ají de gallina al que se ha incorporado quinua y pechugas de pollo. Además la quinua, quínoa o quinoa le aporta un toque especial a esta receta. 1 cebolla Una cosita…por q licuar la quinua…yo pensé enterita….de todos modos deliciosa Lcda. Este platillo también sirve a la perfección para colocarlo en el centro de la mesa y servirlo con galletas o rebanadas de pan. Mil gracias por tu comentario y sugerencias. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, las patatas, la quinua y las judías. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios. Ingredientes. En esta receta reemplazo el pan por la nutritiva quinua. Número de servicios (porciones): 6 Platos. Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. No hace falta decir mucho acerca de la quinua, porque ya todos sabemos que es un grano ancestral, oriundo de los Andes cargado de cosas buenas para nuestra salud y muchos expertos afirman que es el ingrediente más completo del mundo actual!. These cookies will be stored in your browser only with your consent. Receta de ají de quinua, el tradicional ají de gallina, una receta de la gastronomía peruana, con quinua. La clave de este plato está en hacer un buen aderezo. En una olla a fuego medio, caliente una cucharada de aceite y dore la cebolla durante cuatro minutos. Arroz Chino Peruano. salió muy rico y mucho más nutritivo. Voy a prepararla esta semana. – 1 taza de quinua. Tuéstalos en la mantequilla, removiendo, durante unos 3-4 minutos, y luego añade el caldo. Besos y gracias por la receta. - 1 taza de caldo de pollo. Hola Karen, te sigo en Instagram y me encantan tus recetas. es uno de los platos típicos peruanos más deliciosos. Y el territorio nacional ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales, gracias a la labor de los agricultores que los cultivan desde tiempos ancestrales y a una tradición culinaria que aporta identidad. Un abrazo, Karen. Únete al Kickstart Vegan de 21 días. – 1 cebolla morada picada. Está receta de ají de gallina es con quinua en vez de pan, ¿Lo han probado así? Mi mon dice que la mejor manera de saberlo es cuando la cebolla empieza a pegarse ligeramente en el fondo. INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE AJÍ DE QUINUA: ½ kilo de pechuga de pollo. Las papas resérvalas a un lado. Tabla informativa: Tiempo de preparación: 35 minutos . Déjalo cocer, tapado, hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido la mayor parte del líquido (remueve de vez en cuando). Agarra una olla mediana a grande y pon agua a hervir y agrega la quinua (que ya debería estar lavada) para . 6. Ingredientes para hacer Picante de quinua: Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario. The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. Gracias por darnos estas alternativas. . Unos 15 minutos hirviendo el agua. En una olla de fondo grueso cocinar la cebolla con el aceite vegetal por unos 10 minutos aproximadamente, luego agregar el ajo y seguir cocinando por unos minutos más. Me encanta el color rojo vivo que le dan las pastas de tomate y chile; alegra hasta el día más frío y triste. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. Los pimientos amarillos pueden ser muy picantes por eso hay que quitarles las semillas y dejarlos muy limpios. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. A continuación las más deliciosas recetas de chifa peruano, combinaciones de trozos de carne, pollo, con verduras, pastas, salsas y especias, dan como resultado exquisitos platillos, que son un manjar para tu paladar. En este momento puedes agregar un poco de sal y pimienta si lo deseas. Echar la quinua en un balde para enjuagar 4 veces con agua. Agrega las papas amarillas peladas y cortadas en pequeños cubos. La cocina boliviana surge de la combinación de la cocina española con ingredientes indígenas y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Muchas gracias, tus recetas son muy buenas y principalmente sabrosas y didácticas. Minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo, Con tan solo incluir este alimento una vez por semana, contribuímos en tener una dieta diversa y completa, Ingredientes: (5 porciones) De hecho, este producto es considerado como un superalimento, teniendo como principales virtudes que es un alimento alto en fibra, es una buena fuente de fósforo, hierro y zinc. También reservar el caldo dónde se cocinó el pollo, colado. Es importante quitarles la piel a los pimientos porque son muy difíciles de triturar y de cocinar. Además la. Corpac – 15036 Perú, Suscríbete a nuestro boletín y descubre las novedades para ti, Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Incorpora las papas a la sartén, un poco del agua en la que se cocieron, la leche evaporada y la quinoa. A continuación, agrega una pizca de sal, pimienta y comino, deja cocinar aproximadamente 15 minutos. 1 rama de huacatay. Recibir un email con los siguientes comentarios a esta entrada.

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